Μαυρομάτικα φασόλια με άγρια χόρτα Συνταγή
Υλικά
22γρ. φασόλια μαυρομάτικα
1 κιλό χόρτα άγρια και αρωματικά πλυμένα και χοντροκομμένα
2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1½ κουτ. σούπας ντοματοπελτέ διαλυμένο σε ½ φλιτζάνι νερό
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
λίγη τριμμένη πιπεριά κόκκινη
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση: Βράζετε τα φασόλια και μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζετε και φυλάτε λίγο από το νερό στο οποίο έβρασαν.
Σοτάρετε τα κρεμμυδάκια στο ελαιόλαδο και προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά. Τα αφήνετε να σιγοβράσουν για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα χόρτα.
Προσθέτετε τα φασόλια, με όσο νερό χρειάζεται να γίνει το φαγητό ζουμερό. Ανακατεύετε το φαγητό προσεκτικά και το αφήνετε να σιγοβράσει για 5 λεπτά ακόμη. Σερβίρετε το φαγητό συνοδεύοντας με χωριάτικο ψωμί.
Καλή επιτυχία! ✨
Αφήστε μια απάντηση