Μακαρόνια με κιμά μανιταριών συνταγή
Νηστεία έρχεται λέω άντε ας κάνουμε μια συνταγή νηστίσιμη!
Η αλήθεια είναι ότι τα μανιτάρια που έβαλα ήταν λίγο ακριβά αλλά ήθελα να τα δοκιμάσω!!
Πάμε να δούμε τα υλικά!
1 πακέτο μακαρόνια με καρότο ή ολικής
500 γρ. άσπρα μανιτάρια (χωρίς τα ποδαράκια τους)
10 γρ. πορτσίνι (προαιρετικό,αλλά σας τα συνιστώ!)
1/2 φλ. καρύδια
3 σκελίδες σκόρδο
1 κρεμμύδι
5 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι κ πιπέρι
3/4 φλ. ζωμός από τα βραστα ζυμαρικά
Εκτέλεση:
Μουλιάζω σε κρασί/νερό τα πορτσίνι για τουλάχιστον 2 ώρες. Καθαρίζω τα μανιτάρια κ τα πολτοποιώ στο μπλέντερ να γίνουν μαλακά! Τα μεταφέρω σε ένα βαθύ ανττικολλητικό τηγάνι. Κατόπιν πολτοποιώ τα σκόρδα, το κρεμμύδι και τα ρίχνω και αυτά στο τηγάνι. Σουρώνω τα πορτσίνι κ τα ψιλοκόβω. Τα προσθέτω και αυτά κι αρχίζω να τα μαγειρέυω σε μέτρια φωτιά. Δεν βάζω νερό. Ανακατεύω τακτικά κ προσθέτω μόνο 2-3 κουταλιές από το κρασί που μούλιασαν τα πορτσίνι. Αλατοπιπερώνω κ όταν έχουν απορροφηθεί όλα τα υγρά, ρίχνω το ελαιόλαδο και το αλεσμένο καρύδι. Ανακατεύω καλά και αποσύρω από την φωτιά. Μαγειρεύω τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Πριν τα στραγγίσω κρατώ 1 φλιτζάνι από τον ζωμό μέσα στον οποίο βράζουν. Ρίχνω τα 3/4 στην στεγνή σάλτσα των μανιταριών για να πάρει υγρασία κ να υποδεχθεί τα μακαρόνια. Ανακατεύω καλά κ προσθέτω κ τα λινγκουίνι. Ίσως να χρειαστεί κ το υπόλοιπο 1/4 του ζωμού. Σερβίρω αμέσως, αφού πασπαλίσω με φρεσκοτριμμένο πιπέρι κ λίγο μαϊντανό
Καλή σας απόλαυση! 👩🍳
Αφήστε μια απάντηση