Υλικά: 140γρ βούτυρο, 150γρ ζάχαρη καρύδας, 200γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, 3 αυγά, 1 πρέζα αλάτι,50γρ καρύδια,1κ.σ καφές στιγμιαίος.

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ με το φτερό μέχρι να αφρατέψουν για τουλάχιστον 6-8 λεπτά.
Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά περιμένοντας να ενσωματωθεί το ένα πριν ρίξουμε το άλλο.
Προσθέτουμε το αλεύρι, μία πρέζα αλάτι, τα καρύδια και μετά τον καφέ.
Ανάλογα με τι αποτέλεσμα θέλουμε, ανακατεύουμε περισσότερο ή λιγότερο το μείγμα.
Αδειάζουμε το μείγμα στα χαρτάκια και ψήνουμε για 45' λεπτά μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι που βάζουμε μέσα του.
Καλή επιτυχία!

Ζύμη τάρτας
250 γραμμάρια αλεύρι 12 γραμμάρια βούτυρο ένα αυγό τρία κουταλάκα του σούπας γάλα κρύο μία τσιμπιά αλάτι.

Διαδικασία 1 - κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι κάνουμε στο κέντρο του αλευριού μια λακκούβα και ρίχνουμε το παγωμένο βούτυρο κομμένο σε κύβους. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή το εργαλείο για τον πουρέ πιέζουμε το βούτυρο με το αλεύρι να αναμειχθούν και να γίνει μία ζύμη σαν ψίχουλα.
2 προσθέτουμε το αυγό ανακατεύοντας συνεχώς.
3 τέλος ρίχνουμε το γάλα και συγκεντρώνουμε τα χέρια μας τη ζύμη σε μία μπάλα.
4 τυλίγουμε σε μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για μία ώρα περίπου ή μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.

Γέμιση 6 μερίδας
350 γραμμάρια σπανάκι τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο δύο φρέσκα κρεμμυδάκια ένα πράσο ένα ξερό κρεμμύδι 4 αυγά τρεις κουταλιές της σούπας γιαούρτι στραγγιστό ένα κουταλάκι της σούπας οι μιχάλη ψηλό να δεύτερο του κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο 150 γραμμάρια φέτα.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια το πράσο και το ξερό κρεμμύδι σε βαθιά κατσαρόλα τα σοτάρουμε με το λάδι.
Πλένουμε και στραγγίζουμε το σπανάκι και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα κρεμμύδια τα σοτάρουμε ελαφρά να απορροφηθεί ο χυμός τους.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τον γιαούρτι.
Με ένα παίρνω θερματίζουμε τη φέτα και προσθέτουμε τη μισή μέσα στο μείγμα των αυγών.
Ρίχνω το σιμιγδάλι και το μοσχοκάρυδο.
Ενώνουμε τα δύο μείγματα και ανακατεύουμε καλά.
Λαδώνουμε μία πατιέρα με διάμετρο 25 cm από το ψία και την ανοίγουμε ανάμεσα σε δύο αντικολλητικά χαρτιά σε χοντρό φύλο όσο είναι διάμετρος της φόρμας και λίγο μεγαλύτερο για να ανασηκώνεται και στα πλάκα της ταρτιέρας και τοποθετούμε το φυλλο της ζύμης.
Γεμίζουμε τη βάση τη ζύμη με μπίλιες πορσελάνης ή την τρυπάμε με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία για να μη φουσκώσω και την φουρνίζουμε στους 190 βαθμούς και αλυσίου για 10 λεπτά. Τη βγάζουμε από το φούρνο ρίχνουμε τη γέμιση που έχουμε ετοιμάσει την απλώνουμε καλά να πάει παντού σε όλη την επιφάνεια της βάση τη τάρτας. Σκορπίζουμε από πάνω την υπόλοιπη φέτα. Ξαναβάζουμε στο φούρνο στην τελευταία σχάρα και ψήνουμε για 30 με 35 λεπτά ή μέχρι να πάρει ροδοκόκκινο χρώμα.
Μην ξεχάσετε να στείλετε στο φωτογραφίες με το υπέροχο δημιούργημα σας .
Καλή επιτυχία.

Υλικά: 400 γρ μπρόκολο
Ενα κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
100 γρ τυρί τσένταρ τριμμένο
1 αυγό
130 γρ φρυγανιά τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι

Για το ντιπ: 200 γρ γιαούρτι στραγγιστό, 2 κσ ελαιόλαδο
Χυμός απο ενα λεμόνι
Λιγι ξυσμα λεμονιού
Λιγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Λιγο ανιθο ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι.

Για τους μπροκολοκεφτέδες: Τοποθετούμε μία κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να βράσει. Αφού βράσει το νερό, ρίχνουμε μέσα το μπρόκολο και το βράζουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
2
Μόλις είναι έτοιμο, το αφαιρούμε από την κατσαρόλα και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ με νερό και πάγο.
3
Έπειτα, σουρώνουμε το μπρόκολο και το ψιλοκόβουμε.
4
Στη συνέχεια, αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το μπρόκολο μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τσένταρ, το αυγό, τη φρυγανιά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αμέσως μετά, μεταφέρουμε το μπολ στο ψυγείο για μισή ώρα.
5
Κατόπιν, αφαιρούμε το μπολ από το ψυγείο, πλάθουμε τους μπροκολοκεφτέδες σε σχήμα της αρεσκείας μας, τους μεταφέρουμε σε ένα ταψί του φούρνου, που έχουμε στρώσει λαδόκολλα, και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 205°C στον αέρα για 20-25 λεπτά.
6
Εκτέλεση για το dip γιαουρτιού: Αδειάζουμε τα υλικά σ' ένα μπλέντερ και τα ανακατεύουμε!
Καλή επιτυχία! 🤗

Υλικά: 2 φρέσκα κρεμμύδια

2μεγάλες πιπεριές

1μεγάλη μελιτζάνα

1μεγάλη πατάτα

4κ.σ ελαιόλαδο

2κ.γ κάρυ

3κ.σ κρέμα γάλακτος light (προαιρετικά)

1μίση λίτρο βραστό νερό

Άλατι, πιπέρι.

Λίγο μαιντανό

Εκτέλεση:

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο,σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με τις μελιτζάνες και τις πιπεριές για 5 λεπτά,προσθέτουμε το νερό και την πατάτα σε κύβους,το αφήνουμε να βράσει για 10λεπτά.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το κάρυ και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά.

Για velvet:

Χαμηλώνουμε την φωτιά αφαιρούμε τα υλικά και τα βάζουμε στο μπλέντερ,τα πολτοπιούμε και τέλος τα ξανά ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα μαζί με την κρέμα γάλακτος και το αφήνουμε να βράσει 4 λεπτα ακόμη μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγματα.Το πασπαλίζουμε με κάρυ και σερβίρουμε!

Καλή επιτυχία! ✌️

Πούσαρε τον οργανισμό σου με διατροφή, συστηματική κίνηση και άσκηση αλλά και συμπληρώματα διατροφής. Μη διστάσεις να πάρεις μερικά από αυτά.

Τα συμπληρώματα διατροφής προορίζονται για τη διόρθωση των διατροφικών ελλείψεων, τη διατήρηση ενόςεπαρκή πρόσληψη ορισμένων θρεπτικών συστατικών ή για την υποστήριξη συγκεκριμένων φυσιολογικών λειτουργιών. Δεν είναι φαρμακευτικά προϊόντα και ως εκ τούτου δεν μπορούν να ασκήσουν φαρμακολογική, ανοσολογική ή μεταβολική δράση. Συνεπώς, η χρήση τους δεν προορίζεται για τη θεραπεία ή την πρόληψη ασθενειών στον άνθρωπο ή την τροποποίηση φυσιολογικών λειτουργιών.

Γιατί επιλέγω αυτά τα συμπτώματα;

Τα mollers τα τελευταία χρόνια είναι τα συμπληρώματα που προτιμώ γιατί με βοήθησαν πολύ στο ανοσοποιητικό μου... Δε αρρωσταίνω συχνά όταν αρρωσταίνω έχω ελαφριά συμπτώματα.

Τα παίρνω σε μομφή χαπιού γιατί δε μου αρέσει το υγρό μουρουνέλαιο σα γεύση και αυτά είναι άγευστα. Είναι πολύ εντάξει στην τιμή τους καθώς τα βρίσκω την καρτέλα 5€ και το κουτί αυτό από 8€.

Υλικά: 200 γρ κολοκύθα μαγειρεμένη (στον ατμό ή όπως θέλετε)

200 γρ ώριμη μπανάνα

2 αυγά

80 γρ λάδι

40 γρ μέλι (για παιδιά άνω του έτους)

280 γρ αλεύρι ντίνκελ

½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ

½ βανίλια τόνκα, τριμμένη

1 κ.γ. κανέλα, προαιρετικά

τρούφα, προαιρετικά

1

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C στις αντιστάσεις.

2

Βάζουμε στο μούλτι την μπανάνα, την κολοκύθα και τα πολτοποιούμε.

3

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα και προσθέτουμε τον πολτό με την μπανάνα και την κολοκύθα, το ελαιόλαδο και το μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

4

Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν και την βανίλια και ανακατεύουμε.

5

Μεταφέρουμε το μείγμα σε φόρμες σιλικόνης για μαφιν και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγη τρούφα.

6

Βάζουμε τα μάφιν στο φούρνο και ψήνουμε για 25 λεπτά.

Το τόφου είναι προϊόν που δημιουργείται από το γάλα σόγιας. Παρασκευάζεται όπως το τυρί. Είναι δημοφιλές σε πολλές χώρες της Άπω Ανατολής και σε ανθρώπους που ακολουθούν τη χορτοφαγία ή την αυστηρή χορτοφαγία.

Έχει 8g πρωτεΐνη! Είναι ιδανικό για άτομα που θέλουν να βάλουν έξτρα τυρί στην σαλάτα ροής χωρίς θερμίδες και είναι χορτοφάγοι.

Εγώ το σοτάρισα με μέλι, ρίγανη,λίγη μουστάρδα και σως σόγιας, σε ένα τηγανάκι ,πήρε χρώμα, ύστερα το άφησα να κρυώσει και το έριξα στην σαλάτα μου.

Καλή επιτυχία!!!

3 κ.σ γεμάτες μέλι
1κουπα ανάμεικτους ξηρούς καρπούς
1κουπα βρώμη
2κ.σ βούτυρο (ή και 3αναλογα με πόσο βούτυρο τα θες)
1κουπα σουσάμι ή κράμπερι
Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο με το μέλι 🍯 ,ίσα ίσα να διαλυθεί το μέλι.
Ρίχνουμε όλα τα υλικά μέσα σ' ένα τάπερ και και ανακατεύουμε μέχρι να βραχούν καλά τα δημητριακά και ξηροί καρποί.
Στη συνέχεια παίρνουμε ένα κουπάτ ρίχνουμε μέσα το μίγμα και δημιουργούμε αυτά τα στρογγυλά τύπου μπισκοτάκα.
Ψήνουμε στον αέρα στους 120 για 10 λεπτά μέχρι να πάρουν ελάχιστο χρώμα και γίνουν λίγο σκληρά.

Υλικά
Μερίδες: 8-10
200 γρ. βούτυρο αγελάδας παγωμένο, από το ψυγείο, σε μικρά κομματάκια
100 γρ. (3/4 κούπας) ζάχαρη άχνη
1 μεσαίο αυγό
220 γρ. (1 + 3/4 κούπας) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γρ. (1 κούπα) αμύγδαλα λευκά, αλεσμένα σε σκόνη (βρίσκουμε και έτοιμη αμυγδαλόσκονη σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, συχνά με το όνομα «αλεύρι αμυγδάλου»)
1 1⁄2 κουτ. σούπας φρέσκο γάλα, πλήρες
1 πρέζα αλάτι
1 σακουλάκι Γιώτη κρέμα βανίλια.
15 φρέσκες ώριμες φράουλες, όσο πιο μικρές βρούμε, καθαρισμένες
1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού

Για να φτιάξουμε την τάρτα φράουλας με κρέμα βανίλιας αρχικά ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη βάση στον κάδο του μίξερ πάγκου και ζυμώνουμε με το φτερό μέχρι να φτιάξουμε μια ζύμη ομοιογενή (δεν θέλει πολύ ζύμωμα!).
Την τυλίγουμε με διάφανη μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, ιδανικά δε για όλο το βράδυ.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C, στον αέρα.
Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, αφαιρούμε τη μεμβράνη και την κόβουμε στη μέση.
Κρατάμε τη μισή ζύμη για τη συνταγή και την υπόλοιπη την τυλίγουμε ξανά στην μεμβράνη και τη βάζουμε στην κατάψυξη, για να τη χρησιμοποιήσουμε σε μια άλλη συνταγή. Διατηρείται για 1 μήνα.
Τοποθετούμε τη ζύμη μας ανάμεσα σε δύο μεγάλα φύλλα λαδόκολλας και την ανοίγουμε με τον πλάστη σε όσο πιο λεπτό φύλλο μπορούμε (ιδανικά να έχει πάχος μόλις 3-4 χιλιοστά).
Τη στρώνουμε σε μια ταρτιέρα διαμέτρου 18-20 εκ., καλύπτοντας και τα τοιχώματα. Κόβουμε με μαχαίρι τα περισσεύματα και την τρυπάμε εδώ κι εκεί με πιρούνι.
Στρώνουμε στη ζύμη ένα φύλλο λαδόκολλας και γεμίζουμε την τάρτα μέχρι επάνω με ρύζι ή φασόλια, ώστε να μη φουσκώσει στο ψήσιμο και να μην πέσουν τα τοιχώματα.
Ψήνουμε τη βάση για περίπου 15 λεπτά, αφαιρούμε τη λαδόκολλα με το ρύζι και την ψήνουμε σκέτη για άλλα 15 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα. Ξεφουρνίζουμε.

Για την κρέμα χτυπάμε την κρέμα σύμφωνα με την οδηγίες της συσκευασίας. Την βάζουμε στο ψυγείο για λίγο.
Αφού βγει η τάρτα ρίχνουμε πάνω την κρέμα..
Ρίχνουμε τις φράουλες πάνω στην κρεμα κομμένες ή ολόκληρες προσπαθώντας να κάνουμε ένα όμορφο σχήμα. Καλή επιτυχία!

Σίγουρα ένα ξεχωριστό πιάτο για εμένα είναι αυτή η συνταγή του μήνα! 😉
Για το ριζότο 🍚
30 γρ. ελαιόλαδο
100 γρ. κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
400 γρ. ρύζι για ριζότο, όπως αρμπόριο
20 γρ. σκόρδο ψιλοκομμένες,
200 γρ. κρασί λευκό
1.5 kg ζωμό μανιταριών
200 γρ. μανιτάρια σοτέ
80 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
60 γρ. βούτυρο φρέσκο
10 γρ. θυμάρι ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι
250 γρ. μανιτάρια στρογγυλά, καθαρισμένα και κομμένα σε τέταρτα
ελαιόλαδο για το τηγάνι
αλάτι

👩‍🍳 Εκτέλεση:
Για το ριζότο
Ζεσταίνουμε τον ζωμό και τον διατηρούμε ζεστό καθ’ όλη τη διάρκεια παρασκευής. Ζεσταίνουμε μια δεύτερη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ιδρώνουμε το κρεμμύδι. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει καλά και να πάρει ένα ελαφρώς ξανθό χρώμα. Προσθέτουμε το ρύζι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά περίπου. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να απορροφηθεί εντελώς πριν προσθέσουμε τον ζωμό. Προσθέτουμε τον ζεστό ζωμό σε μικρές δόσεις, ανακατεύουμε διαρκώς και αφήνουμε να απορροφηθούν όλα τα υγρά πριν ξαναπροσθέσουμε ζωμό. Η ποσότητα του ζωμού θα πρέπει να είναι τόση, ώστε να καλύπτει σχεδόν όλο το ρύζι. Ανακατεύουμε και προσέχουμε το βράσιμο να είναι ναι μεν χαμηλό, αλλά υπαρκτό. Όταν το ρύζι είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε τα μανιτάρια σοτέ και συνεχίζουμε να προσθέτουμε ζωμό. Συνεχίζουμε τη διαδικασία μέχρι το ρύζι να μαγειρευτεί πλήρως αλλά παράλληλα να είναι al dente και να έρθει στο επιθυμητό χύλωμα. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτουμε το θυμάρι, την παρμεζάνα και το βούτυρο.

Για τα μανιτάρια σοτέ🍄
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε πολύ δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Μόλις τα μανιτάρια ροδίσουν καλά, αποσύρουμε σε απορροφητικό χαρτί και αλατίζουμε