8 μερίδες

Υλικά: 6 αυγά, 2 χούφτες ψιλοκομμένο σπανάκι, λίγη πάπρικα γλυκιά, λίγος κουρκουμάς, τυρί φέτα (προαιρετικά: μπέικον σε κομματάκια,κυβάκια κασέρι)

Προθέρμανση φούρνου στον αέρα στους 170βαθμούς.

👉Σ' ένα μπολ σπάσε τα αυγά και ανακάτεψε τα πολύ καλά.

👉Σ' ένα άλλο μπολ ρίξε το σπανάκι και τα υπόλοιπα υλικά που προτιμάς.
👉 Τέλος ρίξτα μέσα στο μπολ με τα αυγά και ανακάτεψε καλά.

🔴Ψήσε για 20 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν χρώμα.

Καλή επιτυχία!

Συνταγή: μελιτζάνες, 1 κρεμμύδι ξερό, μανιτάρια ( ανάλογα πόσες μελιτζάνες θέλετε να γεμίσετε) , αλάτι, ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένο κασέρι( γραβιέρα) 2 καρότα, μαϊντανό, μισό ποτήρι λευκό κρασί, 1 ντομάτα, πελτέ.
Εκτέλεση: κόβεις μελιτζάνες στη μέση, της χαράζεις, και τις βάζειςστο φούρνο για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Σαν να κατσαρολάκι με ελάχιστο λάδι, ρίχνεις το μισό κομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο να τσιγαριστούν,σ'ένα μπλέντερ βάζεις το μανιτάρι, ψιλοκόβεις το καρότο..
Ύστερα ρίχνει στο μανιτάρι μέσα στο κατσαρολάκι το αφήσεις να βγάλει τα υγρά του.
Στη συνέχεια ρίχνεις το καρότο και το αφήνεις και αυτό να βγάλει τα υγρά του.
Στη συνέχεια ρίχνεις τη ντομάτα αφού την έχεις πολτοποιήσεις στο μπλέντερ, το μπελτέ, αλάτι και σβήνεις με κρασί. Δοκιμάζεις να δεις αν έγινε το μανιτάρι και το καρότο.
Η μαμά μου παίρνω την ψύχα από τις μελιτζάνες όταν μαλακώσουν και ψηθούν, και της ρίχνουμε στη γέμιση με τα μανιτάρια να πάρει μία βράση μαζί.

Σε συνέχεια γεμίζεις στη μελιτζάνες σου με τη γέμισή σου.
Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο για 30'.
Καλή επιτυχία!

Τα πιο αφράτα pancakes 🥞με γιαούρτι!
Συνταγή
Υλικά: 250γρ γιαούρτι
1 Κούπα & 1/4; αλεύρι
2κ.σ ζάχαρη καρύδας
Μια πρέζα αλάτι
2κ.γ μπέικιν παουντερ
2αβγά
1 κ.σ ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Ανακατεύεις σ' ένα μπολ το αλεύρι ζάχαρη και το baking, το γιαούρτι με τα αυγά και το λάδι.
Και μετά ρίχνεις το υγρό μείγμα στο στέρεο όχι πάρα πολύ, γίνεται ένα πολύ πηχτό το μείγμα & δε χρειάζεται να το ανακατέψεις με μπλέντερ.

Υλικά από biolife χαλέπης!

Υλικά:
500γρ σπανακι
3 κουταλιες σουπας ελαιόλαδο
1 λεμονι
Καρυδια
3 σκελιδες σκορδο
Αλατι, Πιπέρι
Ενα πακετο πέννες ολικής

Βραζουμε λιγο το σπανακι,
Σε ενα μπλεντερ χτυπαμε 2 σκελιδες σκορδο, αλατι, Πιπέρι, 3 κουταλιες σουπας λαδι, καρυδια και χυμο απο ενα λεμονι,
Μετα προσθετουμε και το σπανακι που βρασαμε και τα χτυπάμε ολα μαζι να γινει σαλτσα, αναλογως προσθετουμε και λιγο νερο απο το σπανακι που βρασαμε αν χρειαζεται

Στο νερο που βρασαμε το σπανακι βρραζουμε τις πέννες. Και οταν ειναι ετοιμες προσθετουμε το πεστο που φτιαξαμε και τα ανακατευουμε ολα μαζι να δέσουν.

Νηστεία έρχεται λέω άντε ας κάνουμε μια συνταγή νηστίσιμη!

Η αλήθεια είναι ότι τα μανιτάρια που έβαλα ήταν λίγο ακριβά αλλά ήθελα να τα δοκιμάσω!!

Πάμε να δούμε τα υλικά!

1 πακέτο μακαρόνια με καρότο ή ολικής

500 γρ. άσπρα μανιτάρια (χωρίς τα ποδαράκια τους)

10 γρ. πορτσίνι (προαιρετικό,αλλά σας τα συνιστώ!)

1/2 φλ. καρύδια

3 σκελίδες σκόρδο

1 κρεμμύδι

5 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι κ πιπέρι

3/4 φλ. ζωμός από τα βραστα ζυμαρικά

Εκτέλεση:

Μουλιάζω σε κρασί/νερό τα πορτσίνι για τουλάχιστον 2 ώρες. Καθαρίζω τα μανιτάρια κ τα πολτοποιώ στο μπλέντερ να γίνουν μαλακά! Τα μεταφέρω σε ένα βαθύ ανττικολλητικό τηγάνι. Κατόπιν πολτοποιώ τα σκόρδα, το κρεμμύδι και τα ρίχνω και αυτά στο τηγάνι. Σουρώνω τα πορτσίνι κ τα ψιλοκόβω. Τα προσθέτω και αυτά κι αρχίζω να τα μαγειρέυω σε μέτρια φωτιά. Δεν βάζω νερό. Ανακατεύω τακτικά κ προσθέτω μόνο 2-3 κουταλιές από το κρασί που μούλιασαν τα πορτσίνι. Αλατοπιπερώνω κ όταν έχουν απορροφηθεί όλα τα υγρά, ρίχνω το ελαιόλαδο και το αλεσμένο καρύδι. Ανακατεύω καλά και αποσύρω από την φωτιά. Μαγειρεύω τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Πριν τα στραγγίσω κρατώ 1 φλιτζάνι από τον ζωμό μέσα στον οποίο βράζουν. Ρίχνω τα 3/4 στην στεγνή σάλτσα των μανιταριών για να πάρει υγρασία κ να υποδεχθεί τα μακαρόνια. Ανακατεύω καλά κ προσθέτω κ τα λινγκουίνι. Ίσως να χρειαστεί κ το υπόλοιπο 1/4 του ζωμού. Σερβίρω αμέσως, αφού πασπαλίσω με φρεσκοτριμμένο πιπέρι κ λίγο μαϊντανό

Καλή σας απόλαυση! 👩‍🍳

Σαλάτα με παντζάρι και αγγούρι, μαρούλι, άνηθο, μαϊντανό, φρέσκο και ξερό κρεμμύδι, λίγο λάδι, μπαλσάμικο ή λεμόνι, ρίγανη και αλάτι.

Υλικά: 140γρ βούτυρο, 150γρ ζάχαρη καρύδας, 200γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, 3 αυγά, 1 πρέζα αλάτι,50γρ καρύδια,1κ.σ καφές στιγμιαίος.

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ με το φτερό μέχρι να αφρατέψουν για τουλάχιστον 6-8 λεπτά.
Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά περιμένοντας να ενσωματωθεί το ένα πριν ρίξουμε το άλλο.
Προσθέτουμε το αλεύρι, μία πρέζα αλάτι, τα καρύδια και μετά τον καφέ.
Ανάλογα με τι αποτέλεσμα θέλουμε, ανακατεύουμε περισσότερο ή λιγότερο το μείγμα.
Αδειάζουμε το μείγμα στα χαρτάκια και ψήνουμε για 45' λεπτά μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι που βάζουμε μέσα του.
Καλή επιτυχία!

Ζύμη τάρτας
250 γραμμάρια αλεύρι 12 γραμμάρια βούτυρο ένα αυγό τρία κουταλάκα του σούπας γάλα κρύο μία τσιμπιά αλάτι.

Διαδικασία 1 - κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι κάνουμε στο κέντρο του αλευριού μια λακκούβα και ρίχνουμε το παγωμένο βούτυρο κομμένο σε κύβους. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή το εργαλείο για τον πουρέ πιέζουμε το βούτυρο με το αλεύρι να αναμειχθούν και να γίνει μία ζύμη σαν ψίχουλα.
2 προσθέτουμε το αυγό ανακατεύοντας συνεχώς.
3 τέλος ρίχνουμε το γάλα και συγκεντρώνουμε τα χέρια μας τη ζύμη σε μία μπάλα.
4 τυλίγουμε σε μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για μία ώρα περίπου ή μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.

Γέμιση 6 μερίδας
350 γραμμάρια σπανάκι τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο δύο φρέσκα κρεμμυδάκια ένα πράσο ένα ξερό κρεμμύδι 4 αυγά τρεις κουταλιές της σούπας γιαούρτι στραγγιστό ένα κουταλάκι της σούπας οι μιχάλη ψηλό να δεύτερο του κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο 150 γραμμάρια φέτα.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια το πράσο και το ξερό κρεμμύδι σε βαθιά κατσαρόλα τα σοτάρουμε με το λάδι.
Πλένουμε και στραγγίζουμε το σπανάκι και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα κρεμμύδια τα σοτάρουμε ελαφρά να απορροφηθεί ο χυμός τους.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τον γιαούρτι.
Με ένα παίρνω θερματίζουμε τη φέτα και προσθέτουμε τη μισή μέσα στο μείγμα των αυγών.
Ρίχνω το σιμιγδάλι και το μοσχοκάρυδο.
Ενώνουμε τα δύο μείγματα και ανακατεύουμε καλά.
Λαδώνουμε μία πατιέρα με διάμετρο 25 cm από το ψία και την ανοίγουμε ανάμεσα σε δύο αντικολλητικά χαρτιά σε χοντρό φύλο όσο είναι διάμετρος της φόρμας και λίγο μεγαλύτερο για να ανασηκώνεται και στα πλάκα της ταρτιέρας και τοποθετούμε το φυλλο της ζύμης.
Γεμίζουμε τη βάση τη ζύμη με μπίλιες πορσελάνης ή την τρυπάμε με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία για να μη φουσκώσω και την φουρνίζουμε στους 190 βαθμούς και αλυσίου για 10 λεπτά. Τη βγάζουμε από το φούρνο ρίχνουμε τη γέμιση που έχουμε ετοιμάσει την απλώνουμε καλά να πάει παντού σε όλη την επιφάνεια της βάση τη τάρτας. Σκορπίζουμε από πάνω την υπόλοιπη φέτα. Ξαναβάζουμε στο φούρνο στην τελευταία σχάρα και ψήνουμε για 30 με 35 λεπτά ή μέχρι να πάρει ροδοκόκκινο χρώμα.
Μην ξεχάσετε να στείλετε στο φωτογραφίες με το υπέροχο δημιούργημα σας .
Καλή επιτυχία.

Υλικά: 400 γρ μπρόκολο
Ενα κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
100 γρ τυρί τσένταρ τριμμένο
1 αυγό
130 γρ φρυγανιά τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι

Για το ντιπ: 200 γρ γιαούρτι στραγγιστό, 2 κσ ελαιόλαδο
Χυμός απο ενα λεμόνι
Λιγι ξυσμα λεμονιού
Λιγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Λιγο ανιθο ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι.

Για τους μπροκολοκεφτέδες: Τοποθετούμε μία κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να βράσει. Αφού βράσει το νερό, ρίχνουμε μέσα το μπρόκολο και το βράζουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
2
Μόλις είναι έτοιμο, το αφαιρούμε από την κατσαρόλα και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ με νερό και πάγο.
3
Έπειτα, σουρώνουμε το μπρόκολο και το ψιλοκόβουμε.
4
Στη συνέχεια, αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το μπρόκολο μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τσένταρ, το αυγό, τη φρυγανιά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αμέσως μετά, μεταφέρουμε το μπολ στο ψυγείο για μισή ώρα.
5
Κατόπιν, αφαιρούμε το μπολ από το ψυγείο, πλάθουμε τους μπροκολοκεφτέδες σε σχήμα της αρεσκείας μας, τους μεταφέρουμε σε ένα ταψί του φούρνου, που έχουμε στρώσει λαδόκολλα, και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 205°C στον αέρα για 20-25 λεπτά.
6
Εκτέλεση για το dip γιαουρτιού: Αδειάζουμε τα υλικά σ' ένα μπλέντερ και τα ανακατεύουμε!
Καλή επιτυχία! 🤗

Υλικά: 2 φρέσκα κρεμμύδια

2μεγάλες πιπεριές

1μεγάλη μελιτζάνα

1μεγάλη πατάτα

4κ.σ ελαιόλαδο

2κ.γ κάρυ

3κ.σ κρέμα γάλακτος light (προαιρετικά)

1μίση λίτρο βραστό νερό

Άλατι, πιπέρι.

Λίγο μαιντανό

Εκτέλεση:

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο,σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με τις μελιτζάνες και τις πιπεριές για 5 λεπτά,προσθέτουμε το νερό και την πατάτα σε κύβους,το αφήνουμε να βράσει για 10λεπτά.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το κάρυ και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά.

Για velvet:

Χαμηλώνουμε την φωτιά αφαιρούμε τα υλικά και τα βάζουμε στο μπλέντερ,τα πολτοπιούμε και τέλος τα ξανά ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα μαζί με την κρέμα γάλακτος και το αφήνουμε να βράσει 4 λεπτα ακόμη μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγματα.Το πασπαλίζουμε με κάρυ και σερβίρουμε!

Καλή επιτυχία! ✌️