Τρελαμένες μελιτζάνες με κιμά από μανιτάρια Συνταγή
Συνταγή: μελιτζάνες, 1 κρεμμύδι ξερό, μανιτάρια ( ανάλογα πόσες μελιτζάνες θέλετε να γεμίσετε) , αλάτι, ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένο κασέρι( γραβιέρα) 2 καρότα, μαϊντανό, μισό ποτήρι λευκό κρασί, 1 ντομάτα, πελτέ.
Εκτέλεση: κόβεις μελιτζάνες στη μέση, της χαράζεις, και τις βάζειςστο φούρνο για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Σαν να κατσαρολάκι με ελάχιστο λάδι, ρίχνεις το μισό κομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο να τσιγαριστούν,σ’ένα μπλέντερ βάζεις το μανιτάρι, ψιλοκόβεις το καρότο..
Ύστερα ρίχνει στο μανιτάρι μέσα στο κατσαρολάκι το αφήσεις να βγάλει τα υγρά του.
Στη συνέχεια ρίχνεις το καρότο και το αφήνεις και αυτό να βγάλει τα υγρά του.
Στη συνέχεια ρίχνεις τη ντομάτα αφού την έχεις πολτοποιήσεις στο μπλέντερ, το μπελτέ, αλάτι και σβήνεις με κρασί. Δοκιμάζεις να δεις αν έγινε το μανιτάρι και το καρότο.
Η μαμά μου παίρνω την ψύχα από τις μελιτζάνες όταν μαλακώσουν και ψηθούν, και της ρίχνουμε στη γέμιση με τα μανιτάρια να πάρει μία βράση μαζί.
Σε συνέχεια γεμίζεις στη μελιτζάνες σου με τη γέμισή σου.
Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο για 30′.
Καλή επιτυχία!
Αφήστε μια απάντηση