Ζύμη τάρτας
250 γραμμάρια αλεύρι 12 γραμμάρια βούτυρο ένα αυγό τρία κουταλάκα του σούπας γάλα κρύο μία τσιμπιά αλάτι.

Διαδικασία 1 – κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι κάνουμε στο κέντρο του αλευριού μια λακκούβα και ρίχνουμε το παγωμένο βούτυρο κομμένο σε κύβους. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή το εργαλείο για τον πουρέ πιέζουμε το βούτυρο με το αλεύρι να αναμειχθούν και να γίνει μία ζύμη σαν ψίχουλα.
2 προσθέτουμε το αυγό ανακατεύοντας συνεχώς.
3 τέλος ρίχνουμε το γάλα και συγκεντρώνουμε τα χέρια μας τη ζύμη σε μία μπάλα.
4 τυλίγουμε σε μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για μία ώρα περίπου ή μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.

Γέμιση 6 μερίδας
350 γραμμάρια σπανάκι τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο δύο φρέσκα κρεμμυδάκια ένα πράσο ένα ξερό κρεμμύδι 4 αυγά τρεις κουταλιές της σούπας γιαούρτι στραγγιστό ένα κουταλάκι της σούπας οι μιχάλη ψηλό να δεύτερο του κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο 150 γραμμάρια φέτα.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια το πράσο και το ξερό κρεμμύδι σε βαθιά κατσαρόλα τα σοτάρουμε με το λάδι.
Πλένουμε και στραγγίζουμε το σπανάκι και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα κρεμμύδια τα σοτάρουμε ελαφρά να απορροφηθεί ο χυμός τους.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τον γιαούρτι.
Με ένα παίρνω θερματίζουμε τη φέτα και προσθέτουμε τη μισή μέσα στο μείγμα των αυγών.
Ρίχνω το σιμιγδάλι και το μοσχοκάρυδο.
Ενώνουμε τα δύο μείγματα και ανακατεύουμε καλά.
Λαδώνουμε μία πατιέρα με διάμετρο 25 cm από το ψία και την ανοίγουμε ανάμεσα σε δύο αντικολλητικά χαρτιά σε χοντρό φύλο όσο είναι διάμετρος της φόρμας και λίγο μεγαλύτερο για να ανασηκώνεται και στα πλάκα της ταρτιέρας και τοποθετούμε το φυλλο της ζύμης.
Γεμίζουμε τη βάση τη ζύμη με μπίλιες πορσελάνης ή την τρυπάμε με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία για να μη φουσκώσω και την φουρνίζουμε στους 190 βαθμούς και αλυσίου για 10 λεπτά. Τη βγάζουμε από το φούρνο ρίχνουμε τη γέμιση που έχουμε ετοιμάσει την απλώνουμε καλά να πάει παντού σε όλη την επιφάνεια της βάση τη τάρτας. Σκορπίζουμε από πάνω την υπόλοιπη φέτα. Ξαναβάζουμε στο φούρνο στην τελευταία σχάρα και ψήνουμε για 30 με 35 λεπτά ή μέχρι να πάρει ροδοκόκκινο χρώμα.
Μην ξεχάσετε να στείλετε στο φωτογραφίες με το υπέροχο δημιούργημα σας .
Καλή επιτυχία.