Κέικ καρότου νηστίσιμο Συνταγή
Υλικά: 3 μεγάλα καρότα που τα τρύβεις στο μπλέντερ, ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα, μία κούπα ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο, ό,τι έχεις,
Μία κούπα ζάχαρη καστανή, ή μπορείς να βάλεις τρεις κουταλιές της σούπας μέλι, μία κουταλιά του γλυκού βανίλια, μία χούφτα καρύδια ή όσο καρύδια θέλεις, αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.
Εκτέλεση: ρίχνει στον κάδο τα υλικά και τα ανακατεύεις με μια μαρίζ, ρίχνεις αλεύρι έριξα αλεύρι ολικής για να το κάνω πιο light, και ανακάτεψα μέχρι να γίνει λίγο πηχτό. Ανάλογα με τα καρότα σου ρίχνεις και το αλεύρι, δεν το θέλεις ούτε πολύ νερουλό ούτε πολύ πηχτό. Αν γίνει πολύ πικτό ρίξε μέσα λίγο λάδι ή νερό.
Το ρίχνεις στα φορμάκια ή στη μεγάλη φόρμα και ψήνεις σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά στους 170 στις αντιστάσεις.
Για το γλάσο: έριξα ζάχαρη άχνη και λίγο νερό σ’ενα μπολάκι για τα ανακάτεψα μέχρι να γίνει μία πάστα .
Τα σχέδια καρότο που στόλισα το κεκάκι τα βρήκα από το lidl την περίοδο του Πάσχα.
Καλή επιτυχία.
Αφήστε μια απάντηση