Muffin με κολοκύθα και μπανάνα συνταγή
Υλικά: 200 γρ κολοκύθα μαγειρεμένη (στον ατμό ή όπως θέλετε)
200 γρ ώριμη μπανάνα
2 αυγά
80 γρ λάδι
40 γρ μέλι (για παιδιά άνω του έτους)
280 γρ αλεύρι ντίνκελ
½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
½ βανίλια τόνκα, τριμμένη
1 κ.γ. κανέλα, προαιρετικά
τρούφα, προαιρετικά
1
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C στις αντιστάσεις.
2
Βάζουμε στο μούλτι την μπανάνα, την κολοκύθα και τα πολτοποιούμε.
3
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα και προσθέτουμε τον πολτό με την μπανάνα και την κολοκύθα, το ελαιόλαδο και το μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
4
Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν και την βανίλια και ανακατεύουμε.
5
Μεταφέρουμε το μείγμα σε φόρμες σιλικόνης για μαφιν και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγη τρούφα.
6
Βάζουμε τα μάφιν στο φούρνο και ψήνουμε για 25 λεπτά.
Αφήστε μια απάντηση